10 pro Značaj fitokemikalija u svakodnevoj prehrani

Fitokemikalije, odnosno hranjive tvari iz biljaka podupiru naš imunološki sustav. Identificirano je nekoilko stotina fitokemikalija. Njihova koncentracija u određenoj namirnici biljnog porijekla često se očituje u živim bojama; crvenoj, plavoj, ljubičastoj,, zelenoj i narančastoj. Raznovrsnost tipova obuhvaća sljedeće tvari: alil-sulfide, antocijaninine, betalaine, kumestane, flavonole, flavnoide, fitoesterole,glukozinolate indole, izoflavone,lignane, organosulfide, pektine, terpene i tirozol estere. Svaka od spomenutih kategorija obuhvaća stotine spojeva. Nedostatak fitokemikalija u svakodnevnoj prehrani može indirektno utjecati na sniženje imuniteta, dok s druge strane izloženost raznim fitokemikalijama podupire funkcioniranje i proizvodnju imunoloških stanica.

Zaštitni utjecaj fitokemikalija možemo navesti na sljedeći način:

-indirektno onemogućavanje stvaranje slobodnih radikala

-deaktivaciju i detoksikaciju kancerogenih tvari

-sudjelovanje u detoksikaciji enzima

Obrana staničnog sustava općenito obuhvača sposobnost uništavanje stanica, pri čemu naš imuno sustav mora biti sposoban uništiti mikrobe poput virusa i bakterija te abnormalne stanice tijela prije nego postanu kancerozne, a fitokemikalije kao pogonsko gorivo našeg sustava obrane od raznih upalnih bolesti, mogu biti jedan od važnijih čimbenika koji će pridonijeti njegovoj zaštiti.

www.zdravaprehrana.info