Sažetak: Glavni uzroci pretilosti jesu učestalo visok energetski unos hrane, genetika i sjedilački način života. No, važnu skrivenu ulogu u nastanku debljine i kasnije pretilosti ima crijevna mikroflora. Djelovanje mikroorganizama u crijevima ne uključuje samo proces probave, nego i kontrolu odgovarajuće razine glukoze u krvi, te...
UVOD Bolesti srca i krvnih žila glavni su uzrok smrti i bolničkog liječenja u Hrvatskoj, porazne statistike pokazuju da od njih umire svaki drugi stanovnik (HZZJ). S obzirom na glavne kliničke manifestacije, dijele se na tri veće skupine: koronarne, cerebrovaskularne i bolesti koje zahvaćaju donje udove...
UVOD Neka saznanja govore da povijest kupusa i njegovo kiseljenje potječe iz Azije. Na to upućuju predanja iz 3. stoljeća prije Krista kada je započela gradnja Kineskog zida, gdje je za izgradnju bilo potrebno mnoštvo radne snage, pri čemu se hrana za to mnoštvo najčešće sastojala...
UVOD: Zob, Avena Sativa, je jednogodišnja kultura koja kao plod daje zrno. Zrno zobi je izduženog oblika, prekriveno je dlačicama i ima brazdicu s donje strane, bogato je masnim kiselinama (oleinska i linolenska kiselina), škrobom, bjelančevinama, vitaminima i mineralima. Cijela zobena zrna mogu se koristiti kao...
UVOD Važnost uravnotežene prehrane kroz znanje o unošenju makronutrijenata i ostalih biokemijski aktivnih komponenata iz namirnica jedan je od faktora stvaranja homeostaze tjelesnog sustava. Prehrana u zoni prema njezinom autoru dr. Barry Searsu se bazira na pravilnom omjeru ugljikohidrata, bjelančevina i masnoće unutar svakog od ukupno pet...
1) Održavajte čistoću Perite ruke prije rukovanja hranom i često za vrijeme pripreme hrane. Perite ruke nakon obavljanja nužde. Perite i održavajte higijenu svih površina, pribora i posuđa kojim se koristite prilikom pripreme hrane. Zaštitite kuhinju i hranu od kukaca, nametnika i drugih životinja. ZAŠTO? Iako većina...
EFSA je objavila novu bazu OpenFoodTox koja preko 1650 EFSA-inih znanstvenih dokumenata s informacijama o toksičnosti za više od 4400 kontaminanata u hrani i hrani za životinje, čini dostupnima u trenu. U ovoj se bazi nalaze informacije o opasnim učincima kemijskih tvari, sigurnosnim razinama koje je postavila...
Procjena izloženosti pokazala je da niti jedan konzument soka od jabuka u RH nije izložen patulinu u količini koja prelazi toksikološku granicu, odnosno PMTDI od 0,4 µg/kg tjelesne mase. U najgorem scenariju izloženost iznosi 0,025 µg/kg tjelesne mase, što je čak 16 puta niže od...
Ilustracija prikazuje različite namirnice, različitih količinskih vrijednosti, ali iste kalorijske vrijednosti (200kcal). Utjecaj hrane na naš organizam puno je više od ovog slikovnog prikaza. Kada doživljavamo rješenje problema prekomjerne težine isključivo putem prakticiranja kalorijskog balansa, svome tijelu možemo naštetiti. Namirnice slične kalorijske vrijednosti mogu na...
Znate li da unatoč velikim uštedama na razini vlada nekih država razvijenog dijela svijeta radi poboljšanja prehrane i smanjenja broja pretilih još uvijek govorimo o malim financijskim ulaganjima koja najčešće nisu dostatna za provođenje kvaltetnog kliničkog istraživanja. Jednako tako niti jedna tvrtka odnosno korporacija nema...