21 pro Tapanada-mediteranski namaz od maslina
Tapanada-mediteranski namaz za kruh od mljevenih maslina:
Sastojci:
mljevene masline (zelene i/ili crne ili kombinacija), kapare, maslinovo ulje, te bosiljak, kopar, sušene rajčice i limunov sok. Začini: bosiljak, majčina dušica, timijan, kopar, estragon (senf), limunov sok ili malo koromača.
Priprema:
U blender stavite sve sastojke (masline bez koštica),izmiksajte uz lagano dodavanje maslinovog ulja dok ne dobijete glatku smjesu (za namaz). Ukoliko želite napraviti umak dodati malo više maslinovog ulja!Inače, tradicionalno tapanada se radi u mužaru. Namaz je izvrstan na šnitama bageta, koje ste prethodno tostirali (može biti i bilo koji integralni kruh). Prijedlog: vrh možete posipati crni papar (ili ako volite malo začinjenije đumbir u prahu).
Tapanadu možete obogatiti s više okusa, što ovisi o vašoj kreaciji i prehrambenim navikama. Npr. možete dodati filete inćuna, sušene rajčice ili cherry rajčice.
Također, tapanadu možete spremiti u plastičnu posudicu i držati u hladnjaku kao dodatak bijeloj i plavoj ribi, ili kao umak za tjesteninu.