11 lip Mesne okruglice s kvinojom uz tjesteninu u umaku od badema

Za mesne okruglice:

170g kvinoje

6 žlica brašna (od cjelovitih žitarica;preporuka:zobeno brašno)

1/2 glavice luka

50g šampinjona

40g junetine mljevene

sok 1/2 limuna

2 žlice suhog kvasca

3 žlice maslinovog ulja

250ml vode

peršin

malo čilija

bosiljak

Priprema:

U vodu koja je zavrijela dodati kvinoju, te kuhati 20ak minuta. Procjediti kvinoju i pripremite pećnicu, zagrijte ju na 180*C.

U tavici pirjajte luk, junetinu i gljive koje ste što sitnije nasjeckali. Luk, meso i gljive potom pomješajte s kvinojom, dodati sok od limuna, kvasac, začine.

Nakon što napravite kompaktnu smjesu oblikujte kuglice.

Poredajte kuglice na lim za pečenje (prethodno lim obložite papirom za pečenje). Pecite 30minuta. Slobodno ih jednom okrenite tijekom pečenja.

Okruglice možete servirati s tjesteninom. Tjesteniu skuhajte al dente i sve prelite umakom od rajčica i badema.

Za umak :

u sos od rajčice dodajte bademe koje ste usitnili u blenderu zajedno s maslinama i kaparima, žličicu meda, te sol po želji. Bademe prethodno ostavite namočene preko noći.

Dobar tek!