26 tra Manje soli i više kalija u svakodnevnoj prehrani utjecale bi na smanjenje prevalencije srčanih bolesti
Težnja da prehrambena industrija smanji razinu soli u svojim proizvodima (uključujući i pekarske proizvode), posljedica je procjene da 75 posto NaCl unosimo putem precesirane hrane koja jest u najvećoj mjeri zastupljena u prosječnom zapadnjačkom jelovniku, piše British Medical Journal. Poznato je da sol povisuje krvni tlak, dok je učinak minerala kalija upravo suprotan; stoga, stvarajući pravilni ravnotežni unos između ova dva nutrijenta možemo značajno pridonijeti očuvanju zdravog organizma na tom nivou. Sve relevantne studije potvrđuju kako je sasvim opravdano i od vitalne važnosti da vlade zemalja utječu na prehrambenu industriju u smjeru postupnog smanjenja udjela soli koje dodaju svojim namirnicama, kaže Graham McGregor, predsjednik CASH-a (Consensus Action on Salt and Health.)