28 stu Iako bi mogli bili štetni: više od četvrtine potrošača kupuje tzv.”Free-from”proizvode

Više od četvrtine britanskih kupaca odlučuje se za kupovinu tzv. „free-from“ proizvoda zbog zdravstvenih razloga, usprkos upozorenjima nutricionista da bi si zapravo mogli štetiti. Anketa među 2035 ispitanika pokazala je da njih 27 posto redovito kupuje proizvode bez laktoze, glutena ili žitarica, što je u odnosu na prošlu godinu porast od osam posto. Samo je 14 posto ispitanika potvrdilo da imaju zdravstvena stanja poput celijakije zbog kojih moraju imati prilagođenu prehranu.
Posljednjih godina trend pravilne prehrane i wellnessa, promoviran od strane bloggera i poznatih ličnosti poput Gwyneth Paltrow značajno je povećao prodaju takvih proizvoda. Toliko su popularni da danas većina velikih trgovačkih lanaca ima barem jedan odjel s namirnicama poput tjestenine bez glutena, jogurta bez laktoze i sličnih. No, znanstvenici upozoravaju da su varijante bez glutena često pune šećera i masnoće, te da nemaju dovoljno hranjivih tvari.
Trenutačno, tržište „free-from“ proizvoda u Velikoj Britaniji vrijedi preko 7 milijardi kuna, što je porast od 34 posto u odnosu na prošlu godinu i nema namjeru stati. Po prvi puta smo se našli u situaciji da glavni potraživači nisu osobe koje zbog zdravstvenih razloga ne smiju jesti žitarice ili mliječne proizvode, već osobe kojima je to naprosto izbor bez ikakve medicinske osnove. Zapravo, istraživanja su pokazala da je glavni razlog kupovine takvih proizvoda „briga o općem boljitku“, unatoč upozorenjima nutricionista da je važno imati uravnoteženu prehranu.
Norelle Reilly, liječnica Medicinskog centra sveučilišta Columbia, naglasila je kako nema dokaza da su namirnice iz kojih je obradom uklonjen gluten zdravije od onih s glutenom, niti postoje ikakve znanstvene tvrdnje da je bezglutenska prehrana zdrava ili da je gluten toksičan za inače zdrave osobe.
„Pakirane bezglutenske namirnice često sadrže veći udio masti i šećera od njihovih inačica s glutenom. Pretilost, debljina ili novonastali otpornost na inzulin i metabolički sindrom su tek primijećeni nakon uvođenja bezglutenskog načina prehrane. Također, takav način prehrane može voditi do manjka B vitamina, folata i željeza.“
Nutricionist Jack Kreindler tvrdi da prehrana zasnovana isključivo na „free-from“ namirnicama može uravnoteženu prehranu pretvoriti u prehranu koja se uglavnom zasniva na procesiranim namirnicama, a što u konačnici može biti štetnije za organizam. Primjerice, potpuno izbacivanje glutena iz prehrane može rezultirati manjkom vrlo korisnih vlakana. Nadalje, velik je problem što su ljudi sve više skloni samodijagnostici umjesto da se o eventualnim problemima s probavom i zdravljem općenito savjetuju s liječnikom. „Free-from“ proizvodi često su kritizirani zbog znatno više cijene od njihovih cjelovitih inačica. Bezglutenski kruh tako često košta i pet puta više od običnog kruha.
Michelle Berriedale-Johnson, iz foodsmatter.com, koji dodjeljuje FreeFrom Food nagrade, tvrdi da nema nikakvih problema ukoliko se potrošači odluče za konzumiranje „free-from“ proizvoda, sve dok je to dio raznovrsne i uravnotežene prehrane, bogate nutrijentima. „Većina „free-from“ namirnica ima odlične nutricionističke karakteristike u usporedbi s redovnim namirnicama, mnoge su, dapače, i zdravije. Ranije je zaista bilo mnogo „free-from“ namirnica na tržištu, uglavnom slastica, koje su imale viši udio masti i šećera, no one se polako izbacuju iz prodaje“.

//Izvor:Ivana Maršan Jukić-Hamilton Cro doo***http://www.telegraph.co.uk/news/2016/11/06/more-than-a-quarter-of-shoppers-buy-free-from-products-despite-w//