Istraživači sa Sveučilišta L’Aquila u Italiji, pronašli su da nakon što su ispitanici svakodnevno pojeli samo 100 grama tamne čokolade, kroz idućih 15 dana, petnaestoro zdravih ljudi je imalo niži krvni tlak i bolju osjetljivost na inzulin, što je važan faktor u metabolizmu šećera. Nadalje, hraneći se istim količinama bijele čokolade kroz isti vremenski period, nije pronađen utjecaj niti na krvni tlak, niti na osjetljivost na inzulin. Ovo nije prva studija o korisnosti tamne čokolade koja sadrži antioksidanse nazvane flavonidi. Istraživanja su pokazala da flavonidi pomažu održavanju zdravog srca i dobre cirkulacije i reduciraju zgrušavanju krvi, što može dovesti do srčanog udara i moždanog udara. Kod interpretacije rezultata, svakako treba imati na umu da osim flavonida, tamna čokolada sadrži masnoće i mnogo kalorija pa ljudi koji žele dodati čokoladu svojoj prehrani, moraju ekvivalentnu količinu kalorija odrezati iz drugih obroka kako bi se spriječilo debljanje. 100 grama čokolade, u grubo, sadrži oko 500 kalorija.