Proces kiseljenja kupusa na tradicionalan način
Proces kiseljenja kupusa na tradicionalan način

UVOD Neka saznanja govore da povijest kupusa i njegovo kiseljenje potječe iz Azije. Na to upućuju predanja iz 3. stoljeća prije Krista kada je započela gradnja Kineskog zida, gdje je za izgradnju bilo potrebno mnoštvo radne snage, pri čemu se hrana za to mnoštvo najčešće sastojala...

Zob – sve što ste željeli znati (Avena Sativa)

UVOD: Zob, Avena Sativa, je jednogodišnja kultura koja kao plod daje zrno. Zrno zobi je izduženog oblika, prekriveno je dlačicama i ima brazdicu s donje strane, bogato je masnim kiselinama (oleinska i linolenska kiselina), škrobom, bjelančevinama, vitaminima i mineralima. Cijela zobena zrna mogu se koristiti kao...

Analiza plana prehrane prema smjernicama dr.Barry Searsa

UVOD Važnost uravnotežene prehrane kroz znanje o unošenju makronutrijenata i ostalih biokemijski aktivnih komponenata iz namirnica jedan je od faktora stvaranja homeostaze tjelesnog sustava. Prehrana u zoni prema njezinom autoru dr. Barry Searsu se bazira na pravilnom omjeru ugljikohidrata, bjelančevina i masnoće unutar svakog od ukupno pet...

5 ključeva sigurnosti hrane

1) Održavajte čistoću Perite ruke prije rukovanja hranom i često za vrijeme pripreme hrane. Perite ruke nakon obavljanja nužde. Perite i održavajte higijenu svih površina, pribora i posuđa kojim se koristite prilikom pripreme hrane. Zaštitite kuhinju i hranu od kukaca, nametnika i drugih životinja. ZAŠTO? Iako većina...

Namirnice i njihova kalorijska vrijednost

Ilustracija prikazuje različite namirnice, različitih količinskih vrijednosti, ali iste kalorijske vrijednosti (200kcal). Utjecaj hrane na naš organizam puno je više od ovog slikovnog prikaza. Kada doživljavamo rješenje problema prekomjerne težine isključivo putem prakticiranja kalorijskog balansa, svome tijelu možemo naštetiti. Namirnice slične kalorijske vrijednosti mogu na...

Klinička testiranja koja se bave problemima prehrambenih navika

Znate li da unatoč velikim uštedama na razini vlada nekih država razvijenog dijela svijeta radi poboljšanja prehrane i smanjenja broja pretilih još uvijek govorimo o malim financijskim ulaganjima koja najčešće nisu dostatna za provođenje kvaltetnog kliničkog istraživanja. Jednako tako niti jedna tvrtka odnosno korporacija nema...

Primjer ispunjavanja obrasca samomotrenja kod poremećaja u prehrani

VRIJEME OBROK MJESTO KOMENTAR 08:00 zobene pahuljice, 1 šalica obranog mlijeka kuhinja ----------------- 10:00 kava s mlijekom kafić ----------------- 10:30 pecivo iz pekare kafić Ja sam tjeskobna jer jedem pecivo. Sutra ću pojesti komad voća. 13:00 juha, goveđi odrezak, povrće kuhinja Kontroliram se, jedem ono što mi je propisano dijetnim režimom. 17:00 keksi, sladoled, voće, samo jedna kriška kolača kuhinja Posvađala sam se s dečkom, pojela sam jedan keks...

Ne pretjerujte s unosom ugljikohidrata i prerađene hrane

Kviz: može li povećana konzumacija pšeničnih proizvoda pridonjeti povećanju razine triglicerida u krvi? a)DA  b)NE   Znate li da namirnice koje značajnije povećavaju glukozu u krvi potiču proizvodnju lipoproteinskih čestica (VLDL) u jetri - lipoproteina iznimno niske gustoće,  gusto nabijenih trigliceridima -  i dovode do povećanja razine...